Diagnóstico De La Industria De Jaiba A Partir De Un Estudio De Las Comercializadoras Ubicadas En La Región Costera De Bahía De Kino, Sonora (Diagnosis of Crab Industry from a Study of Traders Located in the Coast Region of Bahia De Kino, Sonora)

Abstract

Spanish Abstract: La producción de jaiba (Callinectes bellicosus) desde la década de los 80´s ha sido una actividad eficiente en la industria pesquera del Estado de Sonora; sin embargo, la falta de implementación de aspectos ambientales ha generado una problemática que ha llevado a que la pescadería se encuentre en su máximo sustentable; es decir no es recomendable incrementar el esfuerzo pesquero actual, por lo que la única vía de crecimiento en este sector, se dará a través de mejores prácticas en sus procesos de producción y comercialización de jaiba. Por ello, este estudio analizó la situación actual de esta Industria en el Estado de Sonora, mediante un estudio de campo, donde se investigó la situación operativa de las comercializadoras de jaiba ubicadas en la Región Costera de Bahía de Kino; en materia de capacidad productiva, mercados, generación de empleo, proceso productivo, precios, proveedores y análisis de oferta. Para la obtención de información, se utilizó la entrevista a profundidad de tipo semiestructurada como herramienta cualitativa; mientras que para el análisis y manejo de la información, se utilizó como marco de referencia, el modelo de las cinco fuerzas competitivas de Porter.

English Abstract: Crab production (Callinectes bellicosus) has been, an efficient activity in Sonora State fishing industry since the 1980’s. However, the lack of environmental programs has generated a problem whereby it is currently recommended not to increase fishing stress. Therefore, the only growing via for this sector will be given through better performance in the process of crab’s production and marketing. This investigation analyzed the current situation of this industry in the State of Sonora, working through a field study of the different traders established in the coast region of Bahia de Kino, Sonora. We examine production capacity, markets, jobs procreation, production process, prices and suppliers. A semistructured broad survey was applied as a qualitative tool. For the analysis and use of information, the frame of reference used was Porter’s five forces competition model.

Note: Downloadable document is in Spanish.

Keywords: Sustainable, Production, Commercialization, Crab

JEL Classification: M11, L79