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Natalia Ranalli

Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

Buenos Aires

Argentina

  • Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

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1.

Revalorization of brewer's spent grain through solid-state fermentation with Pleurotus ostreatus

Number of pages: 37 Posted: 01 Oct 2025
Mariano M. Pascual, Julio C. Painefilú, Natalia Ranalli, María V. Santos, Mariana Langenheim, Marilina Campos, Valeria Jurski and Carlos M. Luquet
Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Universidad Nacional del Comahue - INIBIOMA, Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas and Universidad Nacional del Comahue - INIBIOMA
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Pleurotus ostreatus, brewer's spent grain, nutrient composition, Phytic acid, ergothioneine