University of Maroua - Department of the Renewable Energies, University of Maroua - Department of the Renewable Energies, Centre De Coopération Internationale En Recherche Agronomique Pour Le Développement (CIRAD), Centre De Coopération Internationale En Recherche Agronomique Pour Le Développement (CIRAD), University of Ngaoundéré - Department of Food Science and Nutrition, Université Clermont Auvergne - Institut Pascal, Université Clermont Auvergne - Institut Pascal and University of Ngaoundéré - Department of Food Science and Nutrition