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Véronique Sadtler

University of Lorraine - Laboratoire Réactions et Génie des Procédés

France

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1.

Combined Effect of Extraction and Purification on Flaxseed Protein Isolate Production and Functionalities

Number of pages: 25 Posted: 11 Jun 2024
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Abstract:

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Flaxseed proteins, Solid/liquid extraction, Protein precipitation, Response surface methodology, and Emulsifying properties